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王老头炒栗子的成功秘诀
中国经理人   2006-1-16

  所有的成长企业每个时刻都面临着生存的威胁,许多人在自己失败的时候,将这些归结于自己的能力、运气等因素,但是如果真的让他们再来一次也未必能够成功。哪些真正成功的企业,在问及他们的成功要素时,多半也并不能给哪些失败者多少真正立竿见影的启示。从“品牌价值营销”的角度看,失败与成功的企业越大越容易让人迷惑不解,越小越容易让人看清楚。“王老头”就是这样一个非常难得的小例子。

  王老头是什么?王老头是卖糖炒栗子的。可能是由于卖栗子的老头姓王,所以店铺的名字才叫“王老头”,它位于北京崇文门往南三公里路西。王老头的栗子卖得红火,远近驰名。在附近成了唯一做栗子买卖的店铺,甚至天天的长队已经成了附近的一个景观。回顾四年前,这条路上可不只王老头一家卖栗子,数数看,前后不下七、八家,可谓临字节比。四年后这条路上只剩下王老头一家了。而且越来越火。

  这件事情表面上看似乎非常平常,但细究起来却耐人寻味。作为小商贩,他们的竞争比大企业的竞争要严酷与直接的多,今天的生意可能就决定了明天的生存,是什么力量使王老头四年能够独占鳌头,并最终生存下来,他的制胜法宝是什么?再者,王老头并不懂得什么经营、管理,他的成功真的是运气吗?如果把这个生意交给高级经理人,想想看也未必能够成功。如此简单的生意,面临的经营理念并不简单。面对的这样的疑惑,笔者对王老头的成功经验做了细致的调查,结果值得深思:

  第一:小的比大的好。爱吃糖炒栗子的人都知道,栗子是小的好吃,因为小的肉质细腻,甜度较高。但是这个经验可是经过了漫长的过程,很早以前多数人都认为大的好,因为大的丰满、厚实所以大的好。如果送礼肯定是挑大的送,这甚至已经成为一种习惯。但是随着生活的提高人们的生活品位也在相应的发生变化,小的逐渐成为人们的爱好。王老头细心的发现了这样一个特点,在激烈的竞争中,首先推出了小的价格贵,大的便宜的策略,这在当时受到了很多人的讥笑,但消费者却迅速的认可了这样的方式,并很快的受到了追捧。“小的好”这可能是王老头最大的及最勇敢的一个决策,而正是这一决策为王老头的发展奠定了基础。

  第二:包装的改进。很多人知道,糖炒栗子需要用纸包装,这样可以保证栗子不会被水气焖软而无法剥皮。王老头在包装纸上下了很大额功夫,包括纸袋的大小、纸的厚度、封口的方式等等都进行了改进,这种细微的改进,有效的保证了产品的质量,使得王老头的栗子无论是当时,还是回家之后的质量完全一样,极大的方便了消费者的储藏及礼品的需要。而众多竞争对手忽略了这一细节,虽然栗子本身的制作水平及质量区别不大,但是包装处理不当,从而影响栗子的质量,这时消费者并不认为这是包装的问题,而是统一的将这归咎于栗子本身的质量有问题。

  第三:每天限量供应。可能是生产条件的限制、或者是王老头的资金有限、或者是王老头的年龄大了,总之每天糖炒栗子的数量一直是有限度的,一天就那么几炉,卖完了就完了。但是这却造成了一个奇货可居的假象,每天王老头门前总是排着很长的队,这些人都是怕买不到而排队的。但是这种阵势无疑对其他并不熟悉的消费者起到了重要的示范作用,甚至对于没有购买欲望的人们也起到了广告宣传的作用。结果,人越排越多,生意越来越好,这时你才真正感觉到什么叫做“消费者的从众心理”。

  第四:整合上游产业链。可能王老头根本就不懂什么叫上游产业链,但是他却非常完美的完成了这一动作。王老头在实行“小的好”的策略之后,特意到北京盛产栗子的地区采购小的栗子,这使得当地的农民既感到差异又非常高兴,他们非常乐意将小栗子以非常优惠的价格卖给王老头,这样王老头不光保证了栗子的质量,同时获得了更有利的价格优势,一举两得。

  第五:强化品牌建设。随着王老头栗子的红火,很快出来了很多叫王老头的栗子,这使王老头的生意受到了一定的影响,为此王老头特意注册了王老头的商标,并改进了包装,部分应用了企业的形象标识,可能在这一点上,王老头已经受到了高人的点播,单凭王老头自身的能力,笔者怀疑王老头是否有这样的远见。

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